РЕЦЕПТ найпростейшей Галеты с яблоками!

Сейчас в разгаре осенний яблочный сезон и самое время приготовить вкусный, и, главное, БЫСТРЫЙ Галет-де-руа или просто ГАЛЕТУ с яблоками. Я большой любитель этого французского королевского пирога и перепробовала массу рецептов, этот – ну САМЫЙ удачный!
Попробуйте и убедитесь сами. Кроме него уже больше 3 лет по-другому галету не готовлю.

Нам понадобится для теста:
180 гр муки
½ ч.л. разрыхлителя
70 гр кипятка
70 мл растительного масла без запаха
1/3 ч.л. соли

Для начинки:
4 средних яблока
2 ст.л. сахара
2 ч.л. крахмала
1 ч.л.корицы для любителей

Муку просеиваем в глубокую миску и добавляем разрыхлитель.
В ковше доводим до кипения воду с маслом и солью. Вливаем кипящую массу в муку, размешивая лопаткой, чтобы не обжечь руки.

Когда тесто немного остынет, замешиваем руками. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую плёнку и откладываем остывать, а пока готовим начинку.

Яблоки среднего размера очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем их дольками. Смешиваем в чашке сахар, крахмал и корицу.
Прямо на пергаменте раскатываем тесто, предварительно размяв его руками. Оно очень мягкое и податливое, легко раскатывается тонко, круг диаметром приблизительно 30-35 см.

Отступив от края 2-3 см высыпаем 1/3 сахарно-крахмальной посыпки, сверху раскладываем внахлест яблочные дольки. Затем посыпаем яблоки оставшейся посыпкой.

Заворачиваем края теста вверх на яблоки и защипываем, формируя бортик, как на картинке. Можно его делать больше, можно меньше, я люблю более открытый. По желанию модно смазать его яично-молочной смесью и посыпать миндальными лепестками.

Выпекаем нашу галету в разогретой до 180-200° духовке (ориентируйтесь по своей, моя печет сильно, хватает 180 (примерно 25-30 минут).

Хрустящая, сочная галета на тоненьком тесте с большим количеством начинки готова! Порадуйте своих родных в выходные и будет вам счастье!

Совет: готовьте сразу 2 порции, нашей семье из 4 чел. не хватает одной!
Можно готовить с грушами, сливами, ассорти. Можно в соленом варианте: с грибами и сыром, с грушами и сыром Камамбер. С инжиром, медом, сыром Бри и грецкими орехами. Творите... и приятного всем аппетита!